白皮白肉或紅皮白肉的葡萄去皮發酵。這類酒的顏色以黃色為主，主要是無色、淡黃帶綠、淺黃、稻草黃、金黃色等。
酒的熱值和牛奶差不多，主要以酒精的形式帶給人體。在甜酒中，糖也能為人體提供能量。葡萄酒中含有人體所需的各種氨基酸，人體必需氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近。葡萄酒中含有多種宏量和微量礦物元素，對人體健康有重要作用。同時也是維生素B含量最高的食物，尤其是原花青素，具有防治心血管疾病的作用。
喝葡萄酒老少皆宜，既能滿足人的浪漫情懷，又能避免因酒精含量而醉。它含有250多種成分，可以被人體直接吸收。
1，滋補效果
酒能作用於神經運動中樞，給人壹種舒適、欣快的感覺。喝少量的酒可以平復焦慮，避免服用有副作用的鎮靜劑。
2、幫助消化
甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於膽汁和胰腺的分泌。酒可以幫助消化，防止便秘。
3、利尿作用
有些白酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量很高，可以利水治療水腫。
4、殺菌效果
預防感冒或流感的傳統方法之壹是喝壹杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用可能主要是由於其酚類化合物。
5.葡萄酒與心血管疾病的防治
葡萄酒中的原花青素對預防和治療心血管疾病具有重要作用。