要不要把泡在水裏的檸檬去皮？可以直接取皮，不用去皮。而且切片的時候壹定要薄，因為檸檬皮，包括其他柑橘類的果皮，都含有壹些苦味的黃酮類物質，可以幫助減少自由基和抗氧化劑。與果肉相比，檸檬皮含有更高的黃酮類物質，所以檸檬皮比檸檬果肉更值得泡。薄切可以使檸檬皮中的香氣成分更容易滲出。
檸檬可以去皮泡水嗎？可以去皮，但是那樣的話，營養會比帶皮泡的時候少。檸檬富含果酸、維生素C等成分。檸檬皮的纖維素含量比較高。檸檬皮泡水可以有效的混合水中的纖維素。食用後不僅能促進腸道蠕動，改善便秘，還能降低血壓和血脂。但需要註意的是，胃潰瘍患者不建議過多飲用檸檬浸泡液，否則可能會導致酸性物質刺激胃黏膜，引起胃痛。
檸檬水適合人群1，適合內熱、口幹、煩躁、消化不良、維生素C缺乏、胎兒心律不齊、腎結石病、高血壓、心肌梗塞的孕婦；
2.胃潰瘍、胃酸分泌過多、齲齒、糖尿病患者慎吃。