壹般是素炒或者涼拌，也可以做湯。
蔬菜炒海帶:
1.海帶洗凈，切成約半筷子長度的細絲，放入開水中，文火煨至海帶細絲變軟，撈出用冷水沖洗幹凈備用。
2.鍋內放適量油，將姜絲炒出香味，放入海帶絲，翻炒五分鐘左右，加入適量水、鹽、蔥花、料酒，蓋上鍋蓋略悶，即可出鍋。上桌前撒壹點香油，醋，蒜末。
其實食材可以是胡蘿蔔絲和香菜絲，配色也不錯。
涼拌海帶絲:
成分:
海帶絲250g，精鹽1勺，醬油1勺，醋1勺，蒜3個，香油1勺。
烹飪步驟:
1.海帶洗凈，放入鍋中煮2分鐘左右。
2.取出煮熟的海帶備用。
加入醬油
4.再次倒入醋
5.將大蒜去皮，搗碎。
6.最後加入鹽、香油和蒜拌勻。
烹飪技巧:
1，泡海帶的時候，只用水泡是不對的。不要只用水，多加點水。這是白醋。白醋可以促進海帶的浸泡，讓海帶泡的更快更好。這樣做的話，海帶泡的又快又好。
2、涼拌最重要的是調料。調料放好了，海帶絲會很好吃，但是很多人不懂。難怪味道不好。海苔絲涼的時候，最忌諱放兩種調料，辣椒和八角；
3.海帶淹死後，要放在涼白的房間裏，不要太涼。過了冷水的海帶口感會更好，不會那麽尷尬；
4、焯水時間不要太長，2分鐘左右就夠了，時間長了海帶的口感也不會那麽脆了。