500克面粉
開水150克
冷水150克
“蒸餃皮”的做法
稱取面粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入冷水，制成光滑的面團。20分鐘。《蒸餃皮的步驟》1
切壹段面條，用手搓成粗細均勻的長條。《蒸餃皮的第二步》
捏成大小均勻的面糊，比餃子的面糊大壹點。搟蒸餃皮的方法第三步。
撒上面粉，卷上蒸餃皮。第四步。
用手掌擠壓，在面團下面放足夠的面粉，再在上面放面粉。簡單來說，用面粉把面團埋起來。《蒸餃皮的第五步》
下壹步是關鍵，搟面團。兩只手壹起放在搟面杖上，壹只手固定座位，另壹只手用力搟面杖的同時向上推面團。右手固定，左手順時針旋轉；反過來就是逆時針賺。選擇兩頭尖的搟面杖，比較好用。多練習幾次，找到手感，壹分鐘就搞定了。《蒸餃皮的第六步》
包裝很簡單。將拌好的燒燒餡放在虎皮中間，左手將虎皮含在虎口中，慢慢擠壓。將包好的燒燒放入籠中蒸10分鐘。蒸餃皮的第七步。
技巧
蒸餃餡，每個人喜歡的都不壹樣。可以放雞肉，豬肉，醬油，耗油，香菇等等。
這個數額有點大。人口少的可以減半。
如果煮多了，可以蒸熟放冰箱冷凍。吃的時候直接籠蒸。