幹鍋菜花
特點:風味濃郁，鹹鮮可口，制作簡單，易學。
需要配料
材料:半個花椰菜
材料:五花肉100g，蒜2瓣，紅辣椒2個，幹辣椒2個，鹽適量，食用油適量，糖少許。
調料:醬油半勺。
~ ~ ~開始制作~ ~ ~
步驟1:將菜花分成小朵，去掉老筋，放入盆中，洗壹次，然後倒入沒有菜花的清水，用適量的鹽浸泡10分鐘。
第二步:五花肉切片。大蒜去皮切片。紅辣椒去蒂，洗凈，切塊。幹辣椒切段，裝盤備用。
第三步，鍋中倒入適量清水，大火燒開後將花菜放入鍋中焯1分鐘，撈出瀝幹備用。
第四步:炒鍋倒入適量食用油，放入幹辣椒翻炒，放入蒜片翻炒幾下，然後倒入五花肉片。
第五步，用大火炒五花肉片出油，然後倒入花菜炒至微黃。最後加入少許醬油上色和白糖提鮮，翻炒均勻後盛出裝盤。
“菜花花菜”的制作技巧
1，花菜有兩個品種，壹個是裹的很緊，花菜梗很短。另壹種是菜花生長分散，莖較長。我們應該選擇後者進行生產。
2.菜花分小朵後，如果比較老，可以用刀把老的壹面皮剝掉，這樣味道鮮嫩。
3.用淡鹽水泡菜花，可以讓壹些蟲子躲不開，自己跑出來，還可以去除農藥殘留。
4.燙漂時間不宜過長，會使花菜變軟腐爛，影響後續制作。1分鐘。
5、大火全炒，將菜花側皮炒至微黃，這樣香味更濃，口感更好。