1、膳食纖維
膳食纖維在人體中具有獨特的營養功能，它能促進胃腸蠕動，增加消化液的分泌，減少有害物質的吸收，還能整合膽固醇，減少膽固醇的吸收，對高膽固醇血癥和動脈硬化起到預防作用。
2、礦物質及微量元素?
海帶中含有種類繁多的礦物質，以及鉀、鈣、磷、鐵、碘、鍶、鈦、釩、錳、鋅、鈷等大量的微量元素。海帶是我國唯壹的碘源，我國的工業，醫藥用碘主要依靠海帶制碘業。?
3、維生素?
海帶中的維生素含量豐富。如維生素A、維生素D、維生素C、維生素E、維生素K等等，幹燥加工過程中方法得當，可保證海帶較高的維生素含量不受破壞。與其他海藻相比，海帶中的VB1，VB6，VC含量是比較高的，經常食用海帶可以補充人體所需要的維生素，預防和治療維生素缺乏癥。
4、牛磺酸及谷氨酸
海帶中含有牛磺酸，對兒童大腦發育和成長能起到十分重要的作用。海帶表面褐色表層裏還含有壹種促進兒童發育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健腦補腦，有助於兒童健康地發育成長。
5、脂肪酸
海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸，它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇，並且幫助胃液進行分泌，達到消化的目的，對於腸胃蠕動有很大幫助。
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