腸粉是廣東非常著名的傳統小吃，屬於粵菜，起源於唐代的龍州。腸粉只能根據它的制作方法來分類。壹般布拉叫布拉腸粉，另壹種是直接蒸的，壹般用抽屜式腸粉。
腸粉的配料主要有玉米粉、米粉、生粉、生油等。其中碳水化合物較多，可作為主食。根據不同的包裝材料和調味產品的使用，腸粉的熱量略有不同。
腸粉裏的熱量是110-140卡路裏。單獨的腸粉是中等熱量的食物，熱量和米飯差別不大，熱量也不高，110-140卡。但如果加入其他高熱量的成分，腸粉中的熱量可能會過高。
關於腸粉的傳說
早在唐代，龍州惠能、惠濟僧就無意創作油味。因為無意創造的油味太稀，不能像以前壹樣分成壹塊壹塊的，只能鏟回壹堆再分成壹段壹段或者不分成。這就是腸粉做法的由來，但當時還不叫腸粉。為了區別於原來的油餅，大家都叫它油餅。
災情並沒有減輕。惠濟親自參與改進油味片的研究工作，然後安排寶良、惠能等弟子向龍州百姓傳授油味片的新方法，很快就傳遍了龍州。
惠能很感激，在交流的過程中，他幫忙創造了壹個新名字，叫惠姬。因為會稽酒家起源於龍宮道場，所以當地也有人稱之為龍宮酒家。這個龍龕後來叫腸粉，龍龕道場就是羅定腸粉的發源地。