大豆(綠豆、黑豆都可以)100g
1帶漏水孔的罐子
兩片籠布
壹塊黑布
壹個盤子(用來盛多余的水)
如何在家自己做豆芽
將100克豆子浸泡在冷水中15小時以上(換水壹次)。
我用杯子對比，泡過的豆子高壹倍(感覺豆子裏的芽都出來了)
找壹個盤子接住底部剩余的水，把漏水的盆放在上面。
在盆內鋪壹塊籠布，把泡好的豆子包起來。
簡單的把泡好的豆子包起來，用水打濕。
用籠布覆蓋，全身濕透，控水。
用黑布蓋住整體(我用黑布袋蓋住)
放在通風避光的地方，因為豆芽在發芽的過程中遇光會發紅發苦。
然後每天早晚脫下黑色蓋布和下面的盤子，在自來水下(不用打開籠布)沖洗全盆，然後控水。
3~4天，就能明顯感受到它的成長過程。
我喜歡在烹飪前去掉豆芽的根部。當然，也可以在豆芽做好了，還沒生根的時候拿出來做蔬菜。
為了讓豆芽的出芽率更高，需要購買專門發豆芽的豆類(比普通大豆小，此圖為豌豆，左邊為發豆芽的專用大豆，右邊為普通大豆)。)
技巧
1.除了第壹天把豆子泡在水裏，其他時間豆子只需要在潮濕的環境裏生長就可以了(水太多豆芽就出不來，會腐爛)。
2.豆芽在整個發芽過程中是不能暴露在光線下的，見光後會又紅又苦。
3.頭發最好用專用黃豆。如果沒有，也可以試試綠豆和黑豆。綠豆的發芽率也很高。