配料:紅辣椒、大蒜、香菜
調料:鹽、白酒、醬油、醋。
1，選擇最前排的羊肉，用熱水抄壹下，撇去多余的血水，也能讓羊肉更成熟；
2.鍋裏放油，直接放入蒜瓣，泛黃時倒入已經抄好的羊排；
3.鍋稍幹時，加入壹些醬油和水。水量不要超過羊排。蓋上鍋蓋，慢慢燉。
4、15——20分鐘後，水已經收得差不多了，加入鹽和壹勺白酒調味；
5.準備壹個吊鍋，在底部鋪上壹些紅辣椒，將燉好的羊排直接放入吊鍋，繼續煮15分鐘，待湯汁完全幹透後撒上香菜即可。
提示:
1.用水沖羊排之前，可以在水中滴壹些醋，可以有效去除羊肉的膻味。
2.加入白酒提味，可以最大程度的去除羊肉的膻味，增強羊肉本身的風味。
3.吊鍋底不用油，羊肉多放壹點油就好吃了。
另外，還可以準備壹些薄貼，放在吊鍋邊上，這樣羊排就做好了，蛋糕也做好了。而且餅裏泡了羊肉湯，味道更鮮美。
粘貼蛋糕的做法:
面粉加水和成面團(沒有具體比例，根據妳的口味決定，但面團要盡量軟，這樣更容易糊在鍋上)直接糊在吊鍋周圍。
咬壹口羊肉，嚼個糊餅，味道鮮美。壹家人壹個吊鍋，都是暖暖的，好吃的！