羊肉片怎麽做好吃？

東北的冬天非常冷，壹到冬天的時候總希望吃壹點熱乎的東西，可能經常吃火鍋，但是還有很多其他的美食是我比較喜歡吃的，比如說爆炒羊肉，在冬天能吃上這道美食的話，也會讓我感覺到非常的幸福和滿足，現在分享壹下自己的方法

羊肉片，總吃火鍋不煩？用它做蔥爆羊肉吧，快手下飯又好吃。蔥爆羊肉是北京的壹道經典名菜，冬季裏，用羊肉和大蔥來入菜，真是絕搭，好吃不怕冷，壯腰強腎身體棒。

做蔥爆羊肉需要的食材：羊肉片300克，大蔥2根，姜末適量，味極鮮醬油2勺，料酒1勺，澱粉適量，香醋少許，香油少許，鹽適量，植物油適量

具體做法：

1 羊肉片提前1小時拿出，室溫解凍；大蔥剝好洗凈切馬耳朵片

2 把解凍後的羊肉片用姜末、料酒、味極鮮醬油、鹽、澱粉拌勻，腌制5分鐘，入底味去腥膻，羊肉嫩的竅門也是這壹步

3 炒鍋燒熱，用不粘鍋最好。鍋裏放植物油，油溫5成熱，放入腌制好的羊肉片快速炒散，待羊肉片壹變色，立刻鏟出備用。

4 接下來就要全程大火爆炒。利用鍋內余油，放入大蔥爆炒至斷生，蔥香味壹出來，立馬放入羊肉片爆炒三兩下

5 快速倒入少許的香醋和香油，炒均勻即可關火裝盤。羊肉片不要久炒，老了就不好吃了