張仲景是東漢末年南陽縣人，是當地大戶人家。這壹時期是我國歷史上社會動蕩最劇烈的時期。朝廷的外戚和宦官互相殘殺激烈，導致朝廷威望下降。英雄互相攻霸，農民互相造反。
這些都對人民造成了極大的傷害，我們知道戰爭往往伴隨著瘟疫。建安年間，張仲景家鄉多次爆發傷寒，家境原本殷實。因為傷寒的幾次爆發，原本200多人的家庭變成了幾十人。這讓張仲景既痛恨統治階級的殘暴，又痛恨傷寒帶來的危害，下定決心要戰勝這種疾病。
他花了幾十年時間周遊列國，深入研究傷寒，並付諸實踐，終於寫出了醫學理論名著《傷寒論》，攻克了這壹疾病。
他後來在長沙做官，想回南陽老家的時候，正好是冬天，壹路上人都凍爛了。他看到這種現象後，決定為百姓驅寒，治爛耳朵。
回到家，他想到了壹個藥方，那就是祛寒焦耳湯。他的做法是把湯肉和祛寒的藥壹起煮，取出後切碎，用面皮包好，再放在鍋裏煮。煮好後，他們可以吃原湯。
他要求人們在南陽東莞開始為每個人烹飪這種溫暖的食物。果然，吃了這些東西後，大家的耳朵都沒凍過，這種食物被我們後人叫做餃子，而這壹天恰好是冬天的至日。