第壹，鯰魚是壹種形象上看起來很正常的魚。它也被稱為胡須魚。它全身都沒有鱗片，而且分泌很多粘液。它的頭比較扁，嘴比較大，分布很廣。總共有2000多種，大部分屬於淡水魚類，有兩種屬於鹹水魚。
第二，鯰魚還是比較兇猛的，經常生活在洞穴和樹根裏，更喜歡水流緩慢的河流，經常在各種河流和水泊的背陰面看到它們。他們很少遊泳，視力基本退化。它們靠觸須捕獵，食量非常大，食譜非常廣。鯰魚本身含有非常豐富的營養，每100克肉中含有14。同時還含有多種營養成分，包括人體所需的八種氨基酸，完全可以被人體吸收。鯰魚的脂肪含量很低，每100克肉只有2.1克脂肪。是非常好的食物，而且魚肉非常鮮嫩，刺很少，老人小孩都很容易消化。
第三，野生生長的鯰魚生長周期很慢，市面上很少有體重超過兩公斤的。但由於野外環境的不可預測性，人們誤以為鯰魚愛吃臟東西，從而誤解了鯰魚。但其實國內人工養殖的鯰魚已經很成熟了，有科學的飼養方法，鯰魚對水質也有壹定的要求。如果用廢棄物或垃圾等腐爛食物餵養，會造成水質汙染和鯰魚。