做法如下:
佛手去皮，洗凈，切片。
把雞蛋打成蛋液。
鍋中加入寬油，將蛋液炒至八成熟，取出待用。
另壹只鍋放油，炒鍋放入少許蔥姜末。
加入佛手柑，煎至生。
加入炒雞蛋、鹽和水。
翻炒壹分鐘。
雖然木瓜的營養價值很高，但是吃木瓜也有壹些註意事項，比如脾胃不好，陰虛、體熱、體虛的人要少吃。由於佛手瓜是壹種蔬菜，果農在種植的時候也會噴灑壹些藥物。如果生吃，很容易得藥物中毒。所以建議大家買回家清洗壹下。如果可能的話，也可以用果蔬機去除上面的藥物殘留。盡量不要選擇成熟的瓜類，尤其是兒童，不容易消化吸收。
如何吃佛手才算健康？
佛手的吃法確實有很多。很多人喜歡把它當水果吃，也有人把它當蔬菜用來拍打、油炸、腌制、油炸、熬煮、煲湯。最常見的吃法是用它來煎蛋、炒雞丁、做涼拌佛手裏脊等。，並且還制作壹些醬制品和蜜餞制品來食用。比如很多人喜歡吃這種涼性佛手，尤其是夏天。制作這種佛手不僅提神，還能解暑。做法也很簡單。學著把佛手洗幹凈，切絲，直接放點調料上去吃。