第壹步，首先把買來的魚處理好，把內臟和魚鱗刮幹凈，不要忽略魚肚子裏的黑膜，這樣刮完就不會苦了，魚鰓也不扣了。然後沿著魚身切開作為背部晾幹，然後用刀剁魚頭，最後用吸水紙擦幹血漬，記得接觸生水，不容易保存變質。
第二步，準備好以上材料，放在碗裏備用。鍋熱了，先加鹽炒壹會兒。鹽熱後，依次加入各種香料，壹起翻炒。不要只加鹽。加入香料會讓它更加醇厚甘甜。將調料倒入鍋中後，不要熄火。當鹽變黃時，可以關火冷卻。
第三步:接下來，我們只需要將整條魚放入“鹽和香料浴池”中洗凈，上下塗抹，不留縫隙。只有塗抹均勻，才能長期保存。這時候可以把高度酒精的白酒倒入魚體內，然後上下翻動，讓白酒接觸到魚，會刺激到魚的香味。
第四步，將塗好的魚存放在幹凈無油漬水漬的器皿中，將魚依次有序堆放，密封隔絕空氣，將器皿放在陰涼處2-3天，然後打開，將魚翻過來再次密封2天。
第五步，準備壹根長棍，若幹根小棍，若幹根繩子。5天後，可以將魚取出晾幹。魚頭用繩子串起來，用小棍攤開魚肚，放在向陽通風的地方晾幹。6月5438+05-25風幹後即可食用。它們被幹燥的時間越長，就會越好吃，香味越濃，越有嚼勁。