材料
冰凍鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘（喜歡顏色深的可以加老抽）
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅（連同腌制湯水壹起倒進鍋裏）
4、大火燒開改小火煮約30分鐘（喜歡肉軟爛的可以更久壹些時間）
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧
椒麻鴨翅
菜譜簡介 四川風味椒麻鴨翅。
材料
冰凍鴨翅，川式紅油，醬油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉
做法
1、鴨翅洗凈飛水後，鍋中倒入清水、姜片、蔥段、大料、料酒、鹽，下入煮約15分鐘至熟。
2、取壹耐熱的碗，放入蔥白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式紅油，下鍋小火加熱至冒煙，再分次倒入加有辣椒的碗中，攪拌均勻待用。
3、保鮮盒中倒入生抽、老抽、鹽、糖、白醋（壹點點）、料酒、白酒、幹花椒、花椒粉、泡椒碎調成汁。
4、熱的辣椒油倒入調好的汁中，鴨翅放入拌勻腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。