第壹種方法，
原料
蝦仁、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、糖、醬油、料酒、醋。
步驟/方法
蝦洗凈，加少許醋和料酒腌制片刻。
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鍋內點火，倒入適量油，油熱後，將蝦仁煎熟，取出。
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取壹個容器，放入蔥、姜、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖，倒入開水攪拌均勻，再放入炸好的蝦。
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結束
需要註意的事項
將蝦煮至變色彎曲，取出蝦放涼。
第二種方法，
醬油蝦是壹道簡單的家常菜。所用原料為蝦(小河蝦)150g，香蔥1，姜2片，蒜3瓣，幹辣椒1。
材料
成分:
青蝦(小河蝦)150g，香蔥1，姜2，蒜3，幹辣椒1，
調料:醬油2大勺(30ml)，香油2大勺(30ml)，1小勺白胡椒(5g)，
紹興黃酒1大勺(15ml)，白糖4小勺(20g)，油300ml(實際用量20ml)。
工作方法
將蔥、姜、蒜分別剁成粉。將幹辣椒切碎備用。用流水沖洗蝦。
用中火將鍋裏的油加熱至七成熱，放入洗凈的大蝦，煎至顏色變紅，胡須略幹。取出並瀝幹油，放在盤子裏。
將醬油、紹興黃酒、白糖、白胡椒粉、幹辣椒倒入炒鍋，燒開，淋在炒好的青蝦上，撒上蔥姜蒜末。
在另壹個幹凈的炒鍋裏，將芝麻油加熱至八成熱，倒入盛有大蝦的碗中，炒香韭菜末、姜末和蒜末，即可食用。