1、紅燒魚:先將魚洗凈，兩邊切邊，放入鍋中炸至兩面金黃，撈出備用。鍋內留少許油，放入姜片、蔥爆炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、水，燒開後放入炸魚，小火煨20分鐘，最後大火收汁。出鍋前撒上蔥花和香菜粉。
2、紅燒肉:五花肉切成麻將牌，鍋中加水燒開，放入五花肉煨熟，撈出備用。鍋中留少許油，放入冰糖，小火煸炒，放入五花肉，煸炒上色，放入姜片、蔥段、八角、香葉、料酒、醬油、鹽、水，小火燉40分鐘，最後大火收汁。
3.宮保雞丁:雞肉切丁，花生提前炒熟備用。鍋裏放油，放入幹辣椒和花椒，翻炒，放入雞丁，翻炒至變色，取出備用。鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，翻炒，加入料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開，放入雞丁、花生，翻炒均勻，最後勾芡。
4、三鮮絞:茄子、土豆、青椒切塊，鍋中加油，炸至微黃，撈出備用。鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入炒好的菜塊，加入生抽、老抽、糖、鹽、水，小火燉10分鐘，最後大火收汁。
5、自制豆腐:將豆腐切塊，鍋中加油，放入豆腐炸至金黃色，撈出備用。鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬，翻炒，放入肉末翻炒，放入料酒、醬油、糖、鹽、水，燒開後放入炸好的豆腐，小火燉10分鐘，最後大火收汁，出鍋前撒上蔥花。