粉腸主要食材為豬肉、豬小腸，五香味濃、爽口不膩，熏制之後，便於保存。粉腸多為五香味，澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟即可食用。制作粉腸在屠宰前必須讓豬空腹，此段腸子就會有消化液等，所以煮的時候並不需要翻腸子出來洗凈，而後段腸子就必須整條倒翻過來洗。
粵菜粉腸做法：豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻制成餡。幹澱粉加水攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏鬥徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在壹起，放在微開水鍋裏煮30分鐘，取出晾涼即可。
韓式粉腸做法：魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。綠豆芽和魷魚腿放在開水裏燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽﹑胡椒面﹑香油調味後沏雞蛋混在壹起做成餡。把準備好的餡放在魷魚裏﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋裏蒸出來冷涼即可。