2.胡椒是用幹胡椒碾碎的，包括白胡椒和黑胡椒。
3.黑胡椒粉由未成熟的果實加工而成，白胡椒粉在果實完全成熟後采摘加工而成。
4.辣椒面有壹定的溫中降氣、化痰解毒的作用。
5.同時還能幫助消化，解油膩。
6.對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用。
7.有壹定的防腐抑菌作用。
8.辣椒面的營養價值:辣椒的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化。
9.胡椒的氣味能刺激食欲。
10.辣椒性溫，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒。
11.辣椒有防腐抑菌作用，能解毒魚蝦肉毒中毒。
12.黑胡椒比白胡椒更辣，香中帶辣，能去腥提味，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
13.白胡椒有很大的藥用價值，可以散寒健胃，增進食欲，幫助消化，促進發汗。
14.還能改善女性白帶異常和癲癇。
15.胡椒是熱帶植物胡椒樹的果實，主要產於印度、越南、印度尼西亞、泰國、新加坡等國，中國廣東省海南島也有出產。
16.辣椒又辣又香，很辣。除了去腥增香，還有祛寒消食的功效，但吃多了會刺激胃黏膜，引起充血。