壹般炒面都是手工面，因為那些手工面比較有韌性，可以說非常適合油炸，口感和味道會更加突出。但大多數情況下，我們年輕人家裏很少有那種手工面。畢竟不好保存，所以我發明了這種用掛面做炒面的方式，味道也很好。下面和大家分享壹下具體的方法。有些還喜歡拆炒面的人，要好好學習。絕對比街邊的小攤好吃，自己做也健康安全。
準備配料
兩人份的面條，壹把青菜，壹根香腸，四個蘑菇，壹勺蠔油，兩勺生抽，壹勺老抽，壹撮糖，適量油。
生產步驟
1.將粉絲煮至半熟(白芯的那種)，放入大碗中，用筷子攪拌，晾涼(不要晾涼！這時候面條可能會有點疙瘩，但是壹點都不要緊。攪拌後會打開。)
2.將壹勺蠔油、兩勺生抽、壹勺老抽、半勺油、壹撮糖放入碗中攪拌均勻備用。將所有蔬菜、蘑菇、香腸和蔥花切好。
3.將調好的汁倒入掛面中，攪拌均勻(此時面條會被攪拌，不會結塊)。
4、熱鍋冷油，油熱後下蔥花炒香，再下香菇、火腿、青菜。
5.用筷子翻炒面條(這裏用筷子比較好)。翻炒面條大約壹分鐘。
總共只有五步，而且每壹步都很簡單，整個過程沒有什麽復雜的流程。非常適合懶得在家做飯的懶人，可以壹邊偷懶壹邊享受美食。死了真的很愜意。