千葉豆腐壹般指千頁豆腐。千頁豆腐是以大豆分離蛋白和水為主要原料，以食用植物油和澱粉為輔料，添加或不添加穩定劑、凝固劑和增稠劑，通過切碎、乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊或復凍等全部或部分工序制成的大豆蛋白制品。
雖然屬於豆制品，但不是豆腐和豆腐制品，其原料、生產工藝、理化指標、內部組織結構、產品口味、營養成分等都與豆腐有本質區別。千頁豆腐，價格便宜，食用方便，深受消費者喜愛，擁有廣泛的消費群體。它不僅是居民餐桌上的美味佳肴，也是賓館飯店火鍋店的良好原料。
千葉豆腐的保存
將新鮮的千葉豆腐放入冰箱低溫保存。存放時間不要太長，兩天左右就吃完了。如果想多保存幾天，就把千葉豆腐放在3%淡鹽水的保鮮盒裏。豆腐最好不要放淡鹽水。然後放入冰箱的保鮮室，可以延長千葉豆腐的保質期，保存後的千葉豆腐口感會更好。
如果妳不能壹次吃完，妳可以把它放在冰箱裏。千葉豆腐的保鮮方法也很簡單，很容易延長千葉豆腐的保鮮期，吃起來還是鮮嫩的。在小鍋裏倒些熱水，鹽水裏放些鹽，放涼，把千葉豆腐泡在鹽水裏，讓千葉豆腐完全浸入水中。