食品
佐料
茄子
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
剁碎的胡椒
適量的
精制糖
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
醋
適量的
雞精
適量的
步驟
1.茄子洗凈，切成條狀。壹個都不要切到底。
2.切好的茄子最後泡在鹽水裏。
3.將果汁、3湯匙生抽和2湯匙生抽加半湯匙魚露混合。
4.加入自制辣椒醬(自制看起來很辣，其實微辣)
5.加入糖攪拌均勻，然後試壹試。果汁應該是鹹的。
6.茄子瀝幹水分，放入蒸鍋，加入適量黑胡椒提香。
7.壹起加入果汁。
8.蓋上冷水，大火蒸至茄子熟。
9.然後打開加點橄欖油(妳喜歡豬油嗎？不介意的話加豬油)
10.加入醋和適量雞精拌勻。
11.先把茄子放進碗裏，然後把汁倒在上面。
12.冷熱享受都很棒。
技巧
先把茄子在淡鹽水裏泡壹會兒，茄子蒸鍋後不會變色。
在調味汁中加入熟油或可生吃或生吃的食用油。
醋蒸熟後，加入調料。