練習:
1.將雞肉切塊，用開水焯壹下去血水，撈起，沖洗幹凈，瀝幹備用。
2.香菇、枸杞洗凈備用。
3、鮑魚去殼分離，去除內臟，洗凈，切割刀待用。
4.將所有材料放入砂鍋中，加入適量米酒，倒入足夠的水。
5.大火燒開，再小火燉3小時左右，直到食材完全燉爛。
6.最後加入適量的鹽調味。
鮑魚燉雞的功效
溫中健脾
雞肉味甘性溫，具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃的功效，對脾胃虛弱引起的厭食、營養不良、乏力、面色蒼白等有壹定的改善作用。
皮膚保養
鮑魚富含蛋白質，其中30%-50%是膠原蛋白，經常食用可以幫助增加皮膚的彈性，起到美容保濕的作用；雞肉中含有豐富的維生素A、硒等營養物質，能清除自由基，抑制脂質過氧化物的形成，具有良好的抗衰老作用。所以鮑魚燉雞有很好的美容養顏效果。
補鈣和強化骨骼
鮑魚和雞肉含有豐富的鈣、蛋白質等成分，有助於補充人體所需的營養物質，不僅能促進兒童的生長發育，還能有效預防中老年人的骨質疏松。
提高免疫力
鮑魚含有疏螺旋體素的成分，可以促進淋巴細胞的增殖，有助於增強人體免疫力。雞肉還含有豐富的營養物質，容易被人體消化吸收。經常食用可以滋補強身。