-步驟1 -
我們在菜市場買的新鮮刀額新對蝦是加氧的，水質不好。蝦吸了很多臟東西，需要用清水浸泡，加點鹽和醋效果更好。大約65，438+00分鐘後，清水變成淡黃色。
第二步
接下來我們倒掉臟水，然後用手抓住蝦尾，用牙簽從蝦頭第二段挑出蝦線。這壹招很有用，方便快捷！不要偷懶，有些蝦吃的很多，蝦線需要挑出來比較衛生。采摘後，清洗幹凈備用。
第三步
準備好小蔥和姜片，將小蔥切成5厘米左右的長段，生姜去皮切片。姜片可以去腥，小蔥可以增香，可以多準備壹些，因為妳用的是蒸鍋，鍋底放壹些水，碗裏放壹些。
第四步
將蒸鍋清洗幹凈，倒入適量的水，加入壹部分蔥、姜片，倒入適量的料酒，蓋上蒸鍋，然後開大火燒開水。
第五步
在盤底放幾片姜和幾片蔥，然後倒入洗凈的鮮蝦，最後蓋上鍋蓋蒸6分鐘。
第六步
我們利用蒸蝦的時間來準備醬料，調醬料需要壹點技巧。先將小米椒和線椒清洗幹凈，然後切成環狀，蒜切碎後再用。然後將適量的醬油、料酒、蠔油倒入碗中，加入少許水，攪拌均勻備用。
第七步
熱鍋倒油，再加壹勺蔥油，這是調汁的靈魂。有了它，醬香味十足。然後倒入調好的醬汁，煮開。這時候濃濃的香味讓妳的胃芽張開，配上自制的醬料，蝦仁蘸醬，鮮香可口。