2.壹、制作糕點:黃油軟化35g，糖粉20g，低筋面粉35g，可可粉3g。將食材混合均勻，手工和面，放在保鮮膜上搓成圓形，放入冰箱冷藏半小時。
3、制作泡芙食材:純牛奶90克，黃油35克，糖4克，鹽2克，低筋面粉45克，全蛋液80克。
4、糖、鹽、牛奶、黃油，倒入鍋中燒開，快速引入可可粉和低筋面粉，快速攪拌均勻。關火，攤開，加熱50秒。然後將面糊放入盆中冷卻。
5.面糊不熱後，分多次加入少量全蛋液，每次攪拌至融合。把面糊放進嘴裏的紙袋裏，擠在鋪有油紙的烤盤上。
6.將冷凍糕點切成薄片，蓋在泡芙上。放入烤箱中層烘烤。200度烤20分鐘，再170度烤20分鐘。
7.烘焙的糕點泡芙都是空心的。
8.然後做吉士醬:蛋黃2個，糖20g，玉米澱粉8g，低筋面粉8g，黃油10g，牛奶180g。
9.將蛋黃、低筋面粉和玉米澱粉放入盆中，攪拌均勻。然後將純牛奶和糖倒入鍋中煮沸，分幾次倒入蛋黃中攪拌均勻，過濾後放入奶鍋中。邊加熱邊攪拌至粘稠，然後加入10g黃油拌勻，Castar醬酒就做好了。
10，取100克淡奶油和10克糖，打7分鐘。加入Castar醬，攪拌均勻，放入紙袋中。
11.最好在粉撲底部戳壹個洞，擠入吉士奶油中。美味的酥餅做好了。