黃油蟹的最佳季節是什麽時候？

黃油蟹的最佳季節是什麽時候？

黃油蟹的最佳季節是農歷七八月。

酥油蟹是青蟹產卵的變種，通常在每年農歷五月至八月間產卵，酥油蟹也在此期間形成。因為它的生長期不長，所以最佳食用時間是在它形成之後，也就是每天農歷五月底到八月中旬的兩個多月，最好的季節是農歷七八月。吃完了，就該接手大閘蟹和青蟹了。

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黃油蟹是怎麽形成的？

黃油蟹以前是壹只雌性奶油蟹。每年夏天，成熟的雌性膏蟹產卵時會生活在淺灘的岸邊。而少部分母膏蟹過於肥胖，導致膏油堆積過多，無法完成重新脫殼產卵的過程，壹直待在沙灘上。此時，淺灘上的水溫因猛烈的陽光而升高，奶油蟹受到刺激，蟹體內的蟹膏分解成金黃色的油，滲透到身體的各個部位，使整個蟹充滿黃油，蟹身呈橙黃色，蟹蓋與爪的連接處可見黃色的油。

酥油蟹是珠三角特有的物種。其產量和品質直接受養殖環境和天氣影響，生產周期不長，因而彌足珍貴。

三

黃油蟹多少錢壹只？

黃油蟹因產量稀少，味道鮮美，價格昂貴，但價格波動較大。頂級的壹手酥油蟹能賣到2000元，二手酥油蟹壹般在500元左右，奶油酥油蟹價格在300元左右，水油酥油蟹價格在200元左右。

黃油蟹是壹種變異蟹。100多只螃蟹中，只有1只左右的螃蟹會變成黃油蟹，所以特別珍貴，是螃蟹中的貴族。況且黃油蟹不是有錢就能買到的，還是需要碰運氣的。