啤酒:可以軟化牛肉，因為啤酒含酵母和氣體多，沸點低。燉的時候可以產生氣泡沖擊牛肉，從而分散牛肉的肉質，使燉的更快。牛肉也可以吃的更輕松，又香又多汁。
紅茶包:能清除牛肉中的自由基，使牛肉更香更軟，色澤更好，燉牛肉更開胃。
山楂:山楂酸能增強肉中蛋白水解酶的活性，幫助牛肉中的蛋白質和脂肪分解得更快，所以牛肉燉得更快。
陳皮:可以去除異味，解悶。因為陳皮中含有的檸檬酸可以軟化牛肉，檸檬酸的味道可以緩解油膩感，讓牛肉多吃而不膩，陳皮的香氣可以降低牛肉的腥味，幫助牛肉更好聞。
此外，還可以加入燉牛肉。
香辛料:作為輔料，如大蒜、生姜、花椒、大料、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷，這些香辛料可以增加牛肉的香味，去除腥味，增加層次感。
蔬菜:如土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇等。，這些蔬菜可以吸收牛肉的湯汁而變得美味，還能為牛肉提供更多的營養。
醬料:如醬油、豆瓣醬、番茄醬等。這些醬料可以為牛肉提供更豐富的風味，使燉牛肉更加美味。