艾葉300克，糯米粉500克。
佐料
小麥粉100g米粉150g豆瓣醬250g艾草1清洗幹凈，去掉老葉和硬根，用清水反復沖洗。將艾草燙漂，瀝幹水分，倒入攪拌機中，加入1∶1的清水；打成艾草漿
2然後把艾草漿倒回鍋裏煮開備用。將煮好的艾草漿倒入混合面粉(500g糯米粉，100g小麥澱粉，150g米粉)中用筷子攪拌成面團，然後用手揉成光滑的面團。
在案板上撒上幹糯米粉，把面團揉成長條，切成每個30克左右的小面團，然後把小面團揉成圓形，壓平，裹上豆瓣醬，再包起來揉成球狀。
4.用壹半粉在糯米粉裏把球卷起來，然後把卷好的壹面壓到印刷模具裏。
5用手掌輕輕均勻按壓。壓的時候壹定要壓到所有的邊，所以邊上會有花紋。
6.將清明湯圓從模具中扣出。整齊的放入蒸籠中(蒸籠布先塗上油)。
7然後放在蒸籠上蒸15分鐘。糯米飯，吃1-2就行，不要吃太多。1，少了壹個面粉也沒關系，只是口感不同而已。米粉的加入可以降低湯圓的黏性，小麥澱粉的加入不僅可以降低黏膩的口感，還可以讓湯圓看起來有光澤。
2.艾草生長在野外，壹定要仔細整理，雜草老葉都要挑，還要反復清理。
3、艾草有苦味，壹定要再用。
4、不要在蒸的時候打開鍋蓋，長時間蒸。
5、清明湯圓屬於糯米食品，多吃不易消化，切記不可貪吃。