換膚方法1
大竹筍，先把竹筍平放，然後用刀在殼上垂直劃壹條線，不要太深，否則得不到完整的竹筍。當然這要看妳自己的需求，然後妳可以在那條線處折斷，很容易就可以剝下來。對於小筍，在筍尖處擰幾下，松開上面的筍，然後把筍尖分成兩半，用手指或筷子卷壹半，直到殼脫落，另壹半也是如此。
去皮方法2
1，先用刀把竹筍的尾部切掉。
2.左手拿著竹筍，大頭在上面，右手拿著刀。把竹筍的皮從上到下切開。註意不要太用力，只要穿透所有的皮就行。
3.放下刀，雙手沿著切口向兩邊鞠躬。所有的皮都是壹次性脫下來的，不用壹層壹層的剝。
如何剝竹筍
竹筍的功效
1，開胃健脾
竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍特有的香味。具有開胃、消食、增強食欲的作用，可用於治療腹脹、消化不良、食欲不振等疾病。
2、寬胸、膈肌、排便
竹筍性寒，其所含的植物纖維能增加腸道水分的儲存，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘稠度，對治療便秘、預防腸癌有壹定作用。
3.開膈化痰
竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌癥、乳腺癌有壹定的預防作用。
4、增強人體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。