1.刺參分布於日本、韓國以及我國山東、河北、遼寧沿海地區。主要產於大連、煙臺、長山島。捕魚期分為春季和秋季。現在已經人工培育了。
食用品質:體壁厚軟，是北方沿海地區食用海參中品質最好的。
2、生活時體色艷麗，背部橙黃色或橙紅色，散有黃色和褐色斑點；腹面微紅；觸須是黃色的。棲息於水深3-10米的珊瑚沙底；分布於太平洋西南部，主產於南海西沙群島。
食用品質:是中國南海最好的食用海參，因其體大肉厚。
3.綠色刺參生活在熱帶珊瑚礁中；分布於印度西太平洋，中國主要產於西沙群島、南沙群島和海南島南部。
食用品質:是南海的食用海參之壹，產量高，品質好，但太軟太嫩。
4.刺參生活在熱帶珊瑚礁邊緣或巖石下，大型個體多在海水深處；分布於印度西太平洋地區，主要產於我國北部灣、西沙群島、南沙群島、海南島、雷州半島等淺海沿岸海域。
食用品質:是南海非常常見的食用海參，肉質軟嫩，優於青海參。
5.白參生活在珊瑚礁的沙質底部，在中國的西沙、南沙和海南島有分布，在日本和菲律賓也有分布。
食用品質:是壹種大型食用海參，肉質厚嫩，質量好。
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