奇峰蛋糕:
說起奇峰蛋糕，很多同學都很頭疼，因為很多人都被這個蛋糕氣瘋了，因為關於它的疑問很多。首先，我們來了解壹下它的結構。奇峰餅又叫劈蛋餅，是將蛋清和蛋黃分別制作，最後合二為壹。雖然麻煩，但是味道鮮美，柔軟細膩。目前市場上買的就是這種類型的蛋糕。馮祺實際上是音譯。很多人讀錯了。它叫做尊貴蛋糕。吃的時候是不是更威風？哈哈，他的本意是柔到極致，細膩到極致。
海綿蛋糕:
海綿蛋糕壹般用的比較少。這種餅比較原始。市面上有兩種。壹種是蛋糕油做的，是人工添加劑，另壹種定義為法式海綿蛋糕。這種蛋糕比較簡單。加入雞蛋、糖、鹽，攪拌糖化，然後快速打發，剛好比原來多三倍。最後加入面粉攪拌，像做菜壹樣。我拍了這張照片。詳細方法可以去了解。這種蛋糕相對不那麽精致，略厚，但由於方法方便快捷，成為壹些批發蛋糕工廠的主打產品。我個人比較喜歡吃奇峰蛋糕。嗯，我壹個壹個打出來的。
讓我們分享馮祺和海綿蛋糕的食譜。
奇峰蛋糕八村
材料:蛋清160克，蛋黃80克，細砂糖(蛋清用)60克，細砂糖(蛋黃用)20克，清水60克，色拉油50克。
幾滴檸檬汁和90g低筋面粉。
海綿蛋糕6英寸
材料:雞蛋3個，細砂糖60克，低筋面粉60克，色拉油20克。