長江鰣魚，產於我國長江下遊，是我國珍稀名貴的經濟魚類，與河豚、箭魚齊名，被譽為“長江三鮮”。但近年來，由於環境破壞和過度捕撈，野生長江鰣魚已經滅絕了30多年，說它有價無市也不為過。如今，無論妳出多少錢，都買不到野生的長江鰣魚。
長江鯪魚是“長江三季”之壹。它的學名是鯪魚，也叫時魚、三季魚、三季魚、三季魚。因“初夏出，月無多”而得名。在生物分類上屬於動物界，脊索動物、硬骨魚、鯡魚科等。
形態特征和分布
長江鰣魚長橢圓形，頭扁平，前端鈍圓，口鼻部圓鈍，口鼻部中長，眼小，前位側，眼瞼發達，嘴小，上下頜等長，鱗圓，無側線。頭部光滑無鱗，腹部有結實的肋骨和鱗片。背鰭和臀鰭基部有很低的鱗片，胸鰭和腹鰭基部有短的腋生鱗片，尾鰭深深分叉。體背綠色，兩側和腹部為銀白色，吻部為乳白色，鰭為淡黃色，背鰭和尾鰭邊緣為灰黑色。
長江鰣魚是壹種近海洄遊性魚類，主要分布在中國和越南，在中國福建、江西、海南、浙江、廣東、江蘇、廣西、香港、澳門、臺灣省等沿海地區也有分布。東海和南海是海洋中最常見的，長江和錢塘江是淡水中最常見的。此外，韓國、朝鮮、泰國也可能有分布。