2.先準備幾個土豆。如果是新手，準備1就可以了。試試看。土豆洗幹凈後去皮，然後切成條狀備用。
3.切土豆，我們需要把土豆放在水裏用手洗壹會兒。這是為了洗掉裏面的土豆澱粉。在炒土豆絲之前，我們其實需要加這壹步，讓它們變得更脆。洗凈後，放在壹邊。
4.鍋裏煮壹鍋開水。水完全燒開後，我們把薯片放進去，浸在水裏。不要花太長時間。土豆切掉後就可以撈出來了，不然會比較軟，不容易炒。薯片泡好後，我們放入冷水中，用冷水浸泡。
5.冷水後瀝幹水分，然後準備壹點玉米澱粉撒在土豆上，保證土豆上均勻的覆蓋壹層薄薄的粉。註意，澱粉不要包的太厚，盡量薄壹點。粉包好後，不要直接在下面炸，但是有壹個重要的步驟。
6.準備壹個袋子，把土豆放進去，然後放冰箱2個小時。到時候就可以拿出來準備炸了。鍋裏倒油，燒熱，把土豆壹個壹個的放進去，炸到微黃，再撈出來，控油分。
7、然後繼續提高油溫，再把薯條放進去，繼續炸，炸到金黃色。趁熱在土豆表面撒壹層薄薄的鹽，就可以吃了。如果喜歡番茄醬，也可以蘸著吃，壹起吃。太脆了。