清洗幹凈後可以直接放入燉湯。
絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值，以鮑魚殼為例，其在中醫藥材中，稱之為石決明，是壹種十分珍貴的藥材，壹般食用方法為洗凈後燉煮或烘幹磨碎，用於燉湯的話，只需將外殼上的海藻和臟物清洗幹凈，即可壹同煲湯，但畢竟是藥材類食物，需註意用量，避免過量服用影響健康。
：鮑魚是名貴的“海珍品”之壹，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。