1，生菜。
萵筍又名鵝毛萵筍、萵筍泥、萵筍，屬於菊科萵筍屬。為壹年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集白菜狀，可生吃，脆爽，微甜。
2、油麥菜。
蓧麥菜，別名蓧麥，屬於菊科、萵苣屬。它是壹種尖葉萵苣，嫩芽和嫩葉。葉長披針形，色澤淡綠，質地脆嫩，風味獨特。它含有大量的維生素A、維生素B1、維生素B2和大量的鈣、鐵等營養物質。
3.萵苣葉。
萵苣葉，原產於中國、印度、日本和其他溫帶地區。萵苣，菊科，黍屬，葉具皺紋。富含維生素和胡蘿蔔素，人們吃萵苣時通常只吃莖。其實萵筍葉更有營養。
4.苦菊。
苦菊是菊科和菊苣屬的壹年生或二年生草本植物，分布於南歐和中國南京。喜寒冷氣候，初夏莖開花，嫩葉可食。可以生吃，也可以涼拌，適合生食、烹飪或煲湯。
5、苦菜。
菊科苦丁菜的幼葉。藥用和食用的多年生草本植物。這種藥叫糙葉敗醬，花和鹿腸的叫法不同。民間俗稱苦菜，別名天香菜、茶苦莢、甘麻菜、老鸛菜、無香菜等。，因其葉呈蛇形，山東又稱蛇蟲苗。味甘微苦，可炒可涼拌。具有抗菌、解熱、抗炎和明目的作用。
人民網-綠葉菜，十個做法味道好。