鮑魚燉乳鴿湯:
成分:
鮮鮑魚:500g鴿子:2個白蘿蔔:1/2扇貝:2粒。
色拉油:適量鹽:少許姜:1片料酒:適量鮑魚汁:適量
乳鴿洗凈，每只乳鴿切成4大塊，用鹽和料酒腌制？
將新鮮鮑魚去內臟，用刷子刷掉黑色部分，洗凈，表面切十字。
幹貝提前用清水浸泡三個小時，切絲。泡幹貝的水不要倒，留著，生姜切片。
白蘿蔔去皮切條。
炒鍋加入油，稍微翻炒姜片。
加入鹽乳鴿，翻炒。
將泡好的瑤柱連同水壹起放入鍋中，繼續加水至沒過乳鴿表面，蓋上鍋蓋，燒開。
大火保持燃燒，小火煨大約15分鐘。
另壹個爐子裏，大砂鍋裏盛著蘿蔔條，澆著乳鴿的湯。湯的量以蘿蔔煮透為好。
在鴿子鍋裏加入4湯匙左右的鮑魚汁，壹起煮。
然後加入處理好的鮑魚，小火燉20-30分鐘左右，加鹽調味。
湯收得差不多了就關火，然後倒入煮蘿蔔的砂鍋裏，再用大火煮。