材料:荷蘭豆150，蝦仁8只，熟腰果少許，木耳8只，玉米少許，綠豆少許，蔥蒜少許。
太棒了:鹵蝦調料:鹽2g，澱粉2g，65438+料酒0小勺，生抽少許。
練習:
1，蝦仁去皮，提前腌制20分鐘，潤滑備用。
1.將豌豆的筋洗凈，木耳提前泡發撕成小朵，玉米和四季豆用水浸泡，蔥切成蔥花，蒜切碎備用。
2.鍋中加入適量的油，燒至五成熱。當洋蔥和大蒜變香時，加入荷蘭豆，快速翻炒至變色。
3.依次加入其余食材，最後加入煮熟的腰果、鹽和糖，攪拌均勻即可食用。
家庭小食黃
材料:鮮魷魚50g、鰻魚肉50g、香幹30g、紅椒壹個、韭菜花10g、姜花生油20g、鹽10g、味精8g、蠔油5g、香油5g、濕生粉適量、胡椒粉少許。
做法:1、鮮魷魚、鱔魚肉、幹香幹、紅辣椒、生姜全部切絲，韭菜花切段。魏美食街
2.鍋裏放油，放入姜絲、鮮魷魚、鰻魚肉、幹香幹、紅辣椒絲和鹽翻炒至入味。
3.然後加入味精和蠔油，大火翻炒，用濕生粉勾芡，倒入香油，翻炒幾下即可食用。
提示:潤滑油的火力壹般是強火，因為原料入鍋後油溫下降很快，所以能很快溜掉，但同時要有足夠的溫度，使表面的粉漿迅速凝固，這就需要強火使油溫迅速升高。原料上潤滑油的時機也要適當控制。壹般原料滑變色時已被切斷，應及時煮熟。因為順滑的原料要經過“煎”的加熱過程，所以最好是嫩的(7 ~ 8成熟)。