黑皮菇的營養價值

黑皮雞樅菌不僅含有人體所需要的蛋白質、脂肪，還含有鈣、磷、鐵、核黃酸等多種營養成分，是體弱、病後和老年人理想的食療佳品。黑皮雞樅菌肉細嫩，氣味濃香，味道鮮美，是食藥用菌中豐富資源寶庫中的壹枝獨秀。它的提鮮美味之功效，遠在味精之上，因為它的谷氨酸鈉含量較高，所以，無論炒菜還是清蒸或做湯，其滋味都很鮮美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。

黑皮雞樅菌是壹種營養豐富的食用菌，它富含多種氨基酸，是食藥兩用的食用菌之壹。由於它原來是野生菌，現人們采用先進的科學技術，將黑皮雞樅菌引入大棚栽培，實現了黑皮雞樅菌的人工栽培，使黑皮雞樅仍然保留著它的獨有風味，由於栽培面積的迅速增加降低了它的市場價格，讓更多的人享受到了這壹美味。

該菇系土生木腐菌，要求培養料含水量65%，空氣相對濕度85%—95%，適宜中性或微酸性環境中生長，菌絲生長適宜溫度18—30℃，最佳溫度20—25℃，菌齡長，菌絲長滿袋壹般30—45天，再經30—45天達到生理成熟。子實體分化和生長溫度15—28℃，最佳溫度25—28℃，要求空氣新鮮、適度暗散射光。每年初春至秋末可在自然溫度適中時，在塑料大棚與日光溫室栽培壹季，至培養袋內營養基本耗盡為止。冬季棚內或室內溫度保證在25—28℃，同樣出菇很好。