材料？
年糕片
遊泳蟹
青椒
大蔥
精力
大蒜
辣椒醬
韭黃
精制糖
鹽
辣椒
白酒
澱粉
如何用梭子蟹炒年糕？
將梭子蟹清理幹凈，去掉蟹蓋、蟹腮等。，剁成塊，用刀拍蟹鉗幾下。
切好的蟹塊用澱粉裹上白酒、鹽、胡椒粉腌制。
青椒切成菱形塊，洋蔥切段，生姜切片，大蒜切碎，韭菜切碎。
將鍋加熱，瀝幹油。
加入幹澱粉的蟹塊，煎至變色。不需要放很多油，但是壹定要選擇這樣的煎鍋。
取另壹個鍋，做熱油瀝幹。
加入蔥、姜、蒜，翻炒出香味。
加入辣醬翻炒至香紅油。
加入炸好的蟹塊，翻炒，煮白酒。
加入年糕片
快速翻炒均勻。
加入少許開水或清湯，加入糖和鹽調味。
等湯粘稠了，就改成小火。
加入青紅椒塊翻炒。
攪拌均勻，加入少許香油。
最後撒上切碎的香蔥即可食用。