羊肉性溫。羊肉可分為山羊肉、綿羊肉和野羊肉。在古代，羊肉被稱為“肉、肉、肉”。
它不僅能驅風寒，還能滋補身體。對各種虛癥如風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛陽痿、腹冷痛、體虛畏寒、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病後或產後體虛等有治療和滋補作用。最適合冬天吃，所以被稱為冬季滋補品，很受歡迎。
因為羊肉有壹股難聞的羊肉味，所以被壹些人冷落。事實上，如果壹公斤羊肉能與10克甘草和適量的料酒和生姜壹起烹飪，就能去除其膻味，保持其羊肉風味。
佐料
羊肉
600克
大白菜
250克
佐料
冰糖適量
適量的鹽
舊泵適量
醬油適量
適量的青蒜
八角量
肉桂適量
胡椒粉適量
卷心菜燉羊肉
1羊肉用冷水煮，然後去血，撈出洗凈。
準備蔥、姜、桂皮、八角、花椒。
先把羊肉炒壹下，把水炒壹下，放入蔥和姜。
4放醬油和生抽
5放鹽和冰糖。
6放啤酒不放羊肉
7.將卷心菜煮熟以除去水分。
8等羊肉酥爛了，放入白菜，煮幾分鐘。
9.當卷心菜入味時，加入青蒜並煮沸。