精制食用鹽壹般就是老百姓吃的鹽。不含碘，鈉含量在95%以上。很鹹，適合腌制鹹菜。烹飪中最常用的鹽是精鹽。精鹽更細、更白、質量高、無雜質，適合大多數人食用。
還有壹種低鈉鹽。低鈉鹽的鈉含量比普通鹽少，大約在95%以上，低鈉鹽只有60%左右，其余被鉀取代，所以也有個名字叫高鉀鹽。
這只是鹽的量，還不算其他食物中所含的鹽，如蠔油、醬油、醬、鹹菜等。可以說，鹽無處不在，控制它確實需要下壹番功夫。此外，我們也可以用其他調味料代替，如蔥花、姜、辣椒、大蒜等，仍然可以使食物變得美味。
出於健康原因或飲食習慣，有些人可能需要限制碘的攝入量。對於這些人來說，無碘鹽可能是更好的選擇。非碘鹽不會提供額外的碘攝入量，這有助於限制碘的攝入量。
食用鹽的選擇方法:
1.優先選擇無汙染的鹽:選擇無汙染的食用鹽是保證食品安全的關鍵，保證從可靠的來源購買食用鹽，避免汙染物的存在。
2.碘含量和質量標準:如果妳所在的地區是碘缺乏地區，可以選擇含碘量合適的鹽，以滿足身體對碘的需求。同時要註意鹽的質量標準，比如純度、細度等。
3.鹽的種類:常見的食用鹽種類有巖鹽、海鹽、精鹽。這些鹽的味道和礦物質含量可能不同，要根據個人口味喜好和飲食需要來選擇。