剛摘下來的粽子葉怎麽處理？剛摘下來的粽子葉上肯定有灰塵和浮遊細菌。將新鮮的粽子葉清洗幹凈後，放入沸水中煮，高溫蒸煮，可以有效殺滅粽子葉上的殘留細菌。
新鮮的粽子經過高溫蒸煮後，會有很好的柔軟度，這樣包粽子的葉子不會破，煮的時候也不會破損。
新鮮的粽子葉怎麽煮？輕輕清洗，以免損壞粽子葉。然後在鍋中加入適量清水。煮沸後，將粽子葉放入水中，使粽子葉的根部能充分浸入水中。然後水開後關火。不要急著把粽子葉拿出來。讓粽子葉在熱水中充分浸泡。
也可以等鍋裏的水燒開後關火，然後把葉子放在開水裏浸泡3-5分鐘，中間用筷子上下翻動，讓葉子的根部充分浸入水中。
粽子葉用開水浸泡後怎麽處理？在鍋內充分浸泡後，取出粽子葉放入冷水中，然後剪掉粽子葉上多余的根和頂，再放入冷水中浸泡，包粽子時取出包裹，防止晾幹。
如果粽子葉不能及時使用，就要經常換水。端午節天氣炎熱，避免浸泡後的粽子葉水質惡化。