將北碚南瓜切成小塊，熱量非常容易滲透。SAIC後可中火蒸10-15分鐘。註意不要蒸太久，時間太久，南瓜會吸收更多水蒸氣，吃起來不夠糯。北碚南瓜單個重量壹般在200-400克之間，澱粉豐富，肉質緊實。如果不切開，熱空氣很難滲透進去，所以很難蒸。壹般燒開後煮20分鐘左右。
北碚南瓜是葫蘆科匍匐草本植物。莖枝略粗壯，植株長勢旺盛，易產生側枝，早熟，持續開花結果能力強，開花後38-40天即可采收；果實形狀奇特，小巧玲瓏；種子多，平整光滑。北碚南瓜小巧可愛，口感好，有南瓜的甜香味和栗子的糯粉。
北碚南瓜購物技巧
1，在選擇北碚南瓜的時候，首先要看的是它的顏色。成熟的北碚南瓜是深綠色的，看起來特別誘人，因為不成熟的北碚南瓜顏色是淺綠色的，口感差，沒有甜味，而老北碚南瓜是深綠色的，水分很少，吃起來很柴火，而深綠色的北碚南瓜吃起來會比較軟，比較好吃。
2.如果瓜梗新鮮，說明北碚南瓜剛摘下來，不僅新鮮，味道也更好。但如果瓜梗顏色變黑或萎蔫，說明南瓜采摘時間長了，沒有以前新鮮了，口感會越來越差，甚至更差。
3、普通南瓜皮會比較軟，捏的時候可以稍微用力捏壹下，彈性比較好。但是北碚南瓜的皮特別硬，用壹點力氣都壓不進去。貝貝南瓜越硬越好吃。