菱角紅和綠的區別
紅菱和綠菱的生長期不同，但都屬於荸薺。
壹般來說，紅色是剛剛長出來的菱角的樣子，還比較嫩。綠色是菱角成熟的樣子。當呈深綠色或黑色時，說明菱角成熟。
菱角沒煮熟會中毒嗎？
不會中毒。荸薺是壹種可以生吃的食物，所以沒有煮熟也可以吃。只是這樣的荸薺沒有生水那麽甜，也沒有煮透的那麽粉，口感也不是很好。建議放在鍋裏加水繼續煮，再吃。
菱角不熟有什麽風險？
吃了可能會感染寄生蟲。菱角生活在水下，容易滋生細菌和寄生蟲，所以壹般建議煮熟後再吃，這樣可以殺死寄生蟲，吃起來更健康。如果沒煮熟就吃，可能會不小心感染蟲卵，對身體不好。即使菱角中沒有寄生蟲，也不宜過多食用未成熟的菱角，因為菱角屬於寒性食物，食用後會增加體內寒性，使脾胃受寒，常伴有腹瀉、腹痛等不適癥狀。
菱角是冷水煮還是熱水煮？
壹般情況下，煮好的菱角要用冷水放入鍋中，加熱，再煮40分鐘左右。此時可以關火，將菱角放入熱水中浸泡10分鐘左右，即可取出冷卻。