其實下廚房已經有了各種版本的波隆那肉醬，但是這個肉醬就像每個人心底都有壹道心心念念的媽媽做的菜壹樣，那抹紅色各有風情。除了備齊各種原料之外，熬肉醬最需要的就是時間，起碼三小時，多多益善。
用料 ?
牛肉糜或豬肉糜 500g
芹菜 幾根
胡蘿蔔 1個
洋蔥 1個
新鮮番茄或者罐頭番茄丁 400g
蘑菇 8-10個
橄欖油或黃油 40g
黑胡椒 少許
鹽 少許
波隆那肉醬的做法 ?
熱鍋，放橄欖油，各種蔬菜切丁，放進去炒，十分鐘這樣吧，至蔬菜變軟。（我做過好幾種，看各人口味吧，圖裏是洋蔥、胡蘿蔔和芹菜搭配的，另外不愛胡蘿蔔的就蘑菇和洋蔥搭配也可以）。
倒入肉餡，番茄丁，還有400-500ml的水，燒開，放黑胡椒還有鹽調味，然後調小火，蓋上鍋蓋，慢慢煮，中間記得不時翻動下。
最後做好的肉醬，壹般我會分成小包裝，放冷凍室，然後想吃的時候，拿出來熱熱，就和剛做好的壹樣好吃哦。
這裏不是步驟啦，就是上壹張蘑菇洋蔥搭配的肉醬圖啦。
小貼士
第二步的時候也可以再拿壹口鍋，放少量黃油，加肉餡進去炒到變成褐色，再和炒好的蔬菜末混合，加鹽和黑胡椒調味。另外的調味的時候新手可以少量多次加入鹽啊黑胡椒什麽的，不時的嘗嘗味道，舌頭不會騙人啦。