是的，近日，黑龍江雞西米酵菌酸引起的食物中毒事件受到了社會的廣泛關註。據了解，米酵菌酸中毒後病死率不低於40%，米酵菌酸中毒病死率還是比較高的，我們生活中也有壹些米酵菌酸中毒最常見的食物，而且高壓蒸煮不能破壞米酵菌酸毒性。
據介紹，椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發生在夏、秋季節。潮濕、陰雨的天氣，加之儲存條件不佳，椰毒假單胞菌在食物中大量生長繁殖，食用後極易發生中毒。米酵菌酸耐熱，壹般烹調方法不能破壞其毒性，但日曬兩日後可去除94%以上變質銀耳中的毒素。
擴展資料
米酵菌酸中毒最常見的食物：
1、臭碴子、酸湯子、吊漿粑、發酵工藝的湯圓等發酵面米食品風險性很大。
2、不新鮮的粿條、濕河粉、濕米粉、腸粉等，超過48小時就不要食用了。
3、長時間泡發的銀耳、黑木耳等，本身並不產生米酵菌酸毒素，但泡發環境很容易受到汙染，要現泡現吃，泡發超過24小時的盡量不要食用。
4、自制的酒類，自制的酒類，要遵循合格的生產工藝，避免雜菌汙染，出現酸味，大量泡沫後不要飲用。
5、潮濕環境下，受潮、發黴的米面，極易產生米酵菌酸毒素，無論加工成烙餅，面條、湯圓等都不能食用。
深圳熱線-高壓蒸煮不能破壞米酵菌酸毒性 米酵菌酸是什麽東西如何產生的