1，綠茶
綠茶是非發酵、天然的茶葉，講究茶葉的新鮮度，葉色清晰，營養豐富。
2.白茶
白茶屬於微發酵茶，不殺青，不揉撚，用太陽曬或文火曬加工。湯黃綠色清澈，味道清淡香甜。名優品種:白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、工美、壽美、新白茶等。白茶越嫩越豐滿，白化程度越強，幹茶越金黃，品質越高，越尊貴。
3.黃茶
黃茶也是壹種輕發酵茶，與綠茶的加工工藝類似，只是在這壹工藝中增加了壹道“悶黃”工序，黃湯黃葉甘甜爽口。名優品種:君山銀針、孟定黃芽、北港毛尖、余安安黃茶、霍山黃芽、姜維白毛尖、平陽唐璜、皖西黃達茶、廣東大葉青、海馬貢茶等。
4.綠茶
烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中獨具特色的壹個茶類。發酵程度介於紅茶和綠茶之間。
5.紅茶
屬於全發酵茶，始於明末清初，是武夷山地區最早的小紅茶。中國出產的紅茶，按照歷史的先後順序和加工的不同，可分為功夫紅茶、紅碎茶和小紅茶。無論是哪種紅茶，基本的制作流程都是萎雕、揉撚、發酵、幹燥。
6.紅茶
紅茶屬於發酵度高的後發酵茶。著名的品種有湖南紅茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古紅茶、雲南紅茶、廣西六堡茶、陜西紅茶。