材料:絲瓜1，蒜末2小匙，鹽1.5小匙，白粉1/3小匙，水1小匙，桂花醬1/3小匙。
練習:
1.將絲瓜去皮，洗凈，切成1cm的圓段備用。
2.炒鍋燒熱，加入少許油，放入蒜末翻炒至香。立即放入澎湖絲瓜，中火翻炒，加鹽拌勻，加蓋燜3分鐘，然後開蓋。
3.加入桂花醬，翻炒片刻，再加入白粉勾芡煮沸，然後立即關火裝盤，即可食用。
魚味絲瓜
材料:絲瓜1，木耳1，馬蹄2個，生姜1，花椒半個，粉絲1。
調料:1/2小勺鹽、1小勺糖、1小勺醬油、1小勺香油、1小勺素食辣椒醬、1小勺紅油、少許胡椒粉、4小勺高湯和1大杯水。
練習:
1.絲瓜去皮切條，木耳切丁，菱角搗碎，姜、辣椒切末備用。
2.將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合醬。
3.取2湯匙油鍋，先爆香姜末和花椒粉，再壹起翻炒馬蹄；加入綜合醬，燒開後加入1大杯水煮沸。
4.加入粉絲和絲瓜，絲瓜煮軟後即可食用。
建議:如果家裏有中小型砂鍋，最好做成砂鍋。
油條和絲瓜
配料:油條和絲瓜。
練習:
1.絲瓜去皮切成厚片，油條切成3厘米左右的段；
2.用開水將絲瓜撈出；
3.鍋裏放油，熱油裏放蔥姜蒜末，炒出香味，放入絲瓜和油條，加少許料酒和鹽炒勻。
蒜蓉蒸絲瓜
材質:絲瓜
做法:將絲瓜洗凈，切成段，撒上蒜末，加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，淋上香油。