1.清蒸鴨嘴魚
食材清單:新鮮的鴨嘴魚壹條，蔥姜適量，醬油，料酒，食用鹽。
生產步驟:
1.清洗鴨嘴魚，取出內臟，放在盤子裏。
2.在魚上撒上適量的食用鹽、醬油、料酒、姜絲、蔥絲。
3.將盤子放入蒸鍋中蒸約10分鐘，或者直到魚熟。
4.準備適量的蒸魚黑豆油和植物油，放入鍋中加熱。
5.鴨舌魚蒸熟後，淋上熱油即可上桌。
2.黃瓜鴨嘴魚湯
配料清單:壹條新鮮的鴨嘴魚、適量黃瓜、蔥姜、香菜、豬油、料酒、高湯、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、糖、泰式魚露。
生產步驟:
1.將鴨嘴魚宰殺，取出內臟，清洗幹凈，剁去魚嘴和魚尾備用，魚身剁碎，間隔1cm，備用。
2.黃瓜洗凈去皮，用45度斜刀切段，厚度為1cm；香菜洗凈，切成3厘米長的段；蔥、姜洗凈，切成粉。
3.將水放入鍋中，煮沸。將料酒煮至沸騰。加入鴨嘴魚肉、魚頭和魚尾，小火燉2分鐘。取出備用。
4.鍋中加入豬油，蔥姜末炒至七成熱，放入鴨嘴魚肉、魚頭、魚尾和高湯，小火煮20分鐘至湯汁呈乳白色，加入黃瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、糖和泰式魚露調味，出鍋，撒上香菜和紅椒圈。