1白瓜
4個小番茄
4片生姜
2片蔥
6花椒
壹點鹽
醬油勺
雞精勺
壹點味精
舀食用油
白瓜怎麽炒？
切片，隨便切
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切片，隨便切
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把姜切了，把蔥掰了，蔥必須掰了，不能切。
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排油量必須少；放胡椒粉
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放白瓜和蔥；翻炒至透明，先大火，再文火，可以減少出水量，最後翻炒放壹勺醬油。
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放雞精；放鹽；放味精，記住順序。
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放西紅柿，晚放不如早放。要湯的話，碾碎多翻炒。不愛喝湯就別少按。
平底鍋
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技巧
炒菜少鹽少油。醬油可以代替少許鹽，改善口感。為什麽不呢？
白瓜炒肉的方法
材料？
壹個白瓜
五花肉適量
少許蒜，鹽，雞精。
白瓜炒肉怎麽炒？
白瓜洗凈，切片，用鹽腌十分鐘，控水晾幹備用。
肉焯壹下，肥肉和瘦肉分別切片，瘦肉用鹽粉腌15分鐘，蒜切碎。
鍋裏放壹點油，把肥肉炒香，蒜末炒香，瘦肉炒變色，白瓜炒壹分鐘，雞精炒香，出鍋。